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        揭秘液氮速凍機:讓冷凍肉更鮮美,更安心!

        時(shí)間:2023-12-23 15:43:28 來(lái)源:

               隨著(zhù)我國肉制品市場(chǎng)的不斷發(fā)展,冷凍肉已成為市場(chǎng)主流。然而,關(guān)于冷凍肉的質(zhì)量問(wèn)題一直是消費者關(guān)心的焦點(diǎn)。近年來(lái),隨著(zhù)速凍技術(shù)的不斷創(chuàng )新與應用,人們逐漸認識到經(jīng)過(guò)科學(xué)冷凍處理的肉制品并不會(huì )對消費者健康構成威脅。相反,其安全性甚至高于傳統方法處理的肉制品。

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               德捷力液氮速凍技術(shù)是一種先進(jìn)的食品冷凍方法,通過(guò)快速降低食品溫度,使其在短時(shí)間內達到冰點(diǎn)以下,從而最大限度地減少冰晶對食品細胞結構的破壞。與傳統的冷凍方法相比,液氮速凍技術(shù)具有冷凍速度快、冰晶小、對食品質(zhì)量影響小等優(yōu)點(diǎn)。

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               有研究表明,德捷力液氮速凍機對肉制品的品質(zhì)影響最小或沒(méi)有影響。通過(guò)液氮速凍技術(shù)處理的肉制品口感佳、物料消耗少,具有一般冷凍技術(shù)無(wú)法達到的優(yōu)點(diǎn)。避免了傳統冷凍方法中的大冰晶對細胞結構的破壞,從而保持了肉質(zhì)的原有口感和營(yíng)養價(jià)值。同時(shí)保持肉制品品質(zhì)的同時(shí)也有助于提高其安全性。通過(guò)快速凍結肉制品內部的水分和細菌活動(dòng)受到顯著(zhù)抑制從而降低了微生物繁殖的風(fēng)險。此外液氮速凍機在操作過(guò)程中可實(shí)現全封閉、無(wú)污染的生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)一步確保產(chǎn)品的衛生安全。

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               近幾年我國冷凍肉行業(yè)的持續擴張和消費者對食品安全與品質(zhì)要求的不斷提高,液氮速凍技術(shù)特別是德捷力液氮速凍機在肉制品生產(chǎn)中的應用將越來(lái)越廣泛,在推動(dòng)肉制品行業(yè)持續健康發(fā)展提供有力支持。

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